Qu'est-ce que la « durée de vie du thé » 

La durée de conservation du thé fait référence à la période de temps pendant laquelle le thé préemballé maintient la qualité dans les conditions de stockage spécifiées sur l'étiquette. De manière générale, la durée de conservation spécifique de chaque produit a sa propre norme industrielle ou nationale. S'il n'y a pas de norme, il sera marqué avec l'heure par défaut dans l'industrie. . Par conséquent, la durée de conservation du thé équivaut à l'engagement de l'entreprise envers les consommateurs. Pendant cette période, la saveur, le goût et la sécurité du thé sont garantis et vous pouvez manger en toute confiance.

Que comprend la durée de conservation du thé ?

La durée de conservation du thé est composée de deux éléments, l'un est la condition de stockage et l'autre est la période. Les deux sont intimement liés et indissociables. Les conditions de stockage doivent être indiquées sur l'étiquette du thé et comprennent généralement : la température ambiante, le stockage dans l'obscurité, le stockage réfrigéré, le stockage congelé, etc. Si les conditions de stockage du produit ne répondent pas aux exigences, la durée de conservation du thé raccourcir, voire perdre les garanties de sécurité.

Le thé qui a dépassé la date de péremption s'est-il forcément détérioré ?

La durée de conservation du thé n'est pas le seul critère pour déterminer si le thé et d'autres produits se sont détériorés. Il peut se détériorer prématurément en raison de l'influence de substances changeantes telles que les méthodes de stockage et l'environnement, de sorte que le thé doit être consommé autant que possible pendant la durée de conservation. La durée de conservation du thé ouvert sera raccourcie, il doit donc être consommé dès que possible pour éviter la détérioration du produit. Le thé préemballé est conservé pendant une période de temps dans les conditions de stockage spécifiées sur l'étiquette (par exemple, 0°C à 4°C), pendant laquelle les produits sont parfaitement adaptés à la vente.

Le thé ne peut-il pas être consommé après la date de péremption ?

Le thé qui a dépassé la date de péremption ne peut plus être vendu et doit être retiré des rayons. Cependant, le thé qui a dépassé la date de péremption n'est pas équivalent au thé nocif. Le principal changement à court terme qui se produit après la durée de conservation du thé est souvent la détérioration de la qualité sensorielle, mais il peut toujours être consommé, comme certains jus de fruits, boissons et certains produits à base de thé sec et de céréales à faible teneur en matières grasses. Et certains thés peuvent entraîner des risques pour la sécurité après la durée de conservation, tels que des valeurs excessives de microbes, de métaux lourds et de peroxyde, tels que certains thés réfrigérés, thés en conserve métalliques et thés frits.

Le thé au-delà de la date de péremption ne signifie pas qu'il s'est gâté, qu'il ne peut pas être mangé ou qu'il est toxique. Ça dépend de la situation. Il ne faut pas trop paniquer. Certains thés sont comestibles après la date de péremption, mais la qualité et la nutrition seront réduites dans une certaine mesure, mais aucun problème de sécurité ne se posera. Cependant, compte tenu de la qualité de vie et des risques potentiels pour la sécurité, il est toujours recommandé de consommer du thé pendant la durée de conservation. La sécurité et le goût du thé pendant la durée de conservation sont sans aucun doute les meilleurs.

Alors, quelle est exactement la norme de durée de conservation du thé ?

Thé vert : Au cours du processus de stockage, de transport, de circulation, etc., affecté par des facteurs tels que la teneur en humidité, la température ambiante, l'humidité, l'oxygène et la lumière, sa couleur, son arôme, son goût et d'autres facteurs sensoriels et sa valeur nutritionnelle diminueront avec le temps. La recherche standard sur la durée de conservation du thé vert est restée vide. Cette norme est basée sur l'étude du système de stockage et de conservation du thé vert et combinée avec la pratique de production à long terme de l'entreprise. (M2·24h), le taux de transmission d'oxygène doit être inférieur à 0,1 cm3/(m2·24h·0,1MPa) dans les conditions de stockage et la durée de conservation, voir Tableau 1 :

Thé noir : Ces dernières années, elle a connu une phase de croissance continue. Les variétés traditionnelles de thé noir sont devenues de plus en plus abondantes et les produits à base de thé noir ont une gamme complète de spécifications. En raison de l'influence de la technologie de traitement, le thé noir sera également affecté par la lumière, l'oxygène, l'humidité et d'autres environnements pendant le traitement et le stockage. Cependant, il est différent des autres thés et présente certaines particularités. Les dispositions innovantes de cette norme sont différentes La durée de conservation du thé noir dans l'environnement de stockage. Scellé et emballé avec des matériaux d'emballage tels que des sacs en papier d'aluminium, des sacs composites en papier d'aluminium ou des canettes. La teneur en humidité avant le pré-emballage est ≤ 6g/100g, et la zone de stockage est propre, sèche, protégée de la lumière et n'a pas d'odeur particulière. La durée de conservation du thé noir broyé doit être de 36 mois, la durée de conservation des autres thés noirs doit être de 48 mois.

Produits de thé : les produits de thé de mon pays sont principalement du thé instantané solide, du matcha et des concentrés de thé. Bien que les produits ci-dessus aient des normes de produit, la durée de conservation du produit n'est pas expliquée. Cette norme de projet comble le vide dans la norme de durée de conservation et stipule les conditions de stockage et la durée de conservation sous l'emballage composite en aluminium (le taux de transmission de la vapeur d'eau du matériau d'emballage doit être inférieur à 1,5 g/(m2·24h) et l'oxygène le taux de transmission doit être inférieur à 0,1 cm3/(m2·24h·0,1MPa), comme indiqué dans le tableau 2

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