Après le thé cru et le thé cuit sont distribués sur le marché, certains sont rapidement consommés et certains sont stockés sous différents stockages Conditions. Sous l'influence de la température, de l'humidité, de la flore microbienne et du temps, la transformation ultérieure sera progressivement progressivement. De Cours, c'est une plus tard histoire. L'objectif de cet article est sur la différence entre le thé cru fraîchement préparé et cuit thé.

différence d'apparence

Parce que de la différence dans le degré de fermentation, de thé cru et de thé cuit sont très différents en apparence et il n'est pas difficile de distinguer le deux. Le de haute qualité Les bâtons de thé cru fraîchement faits sont forts et gros, principalement gris-vert et noir vert; Le thé mûre est brun foncé ou rouge brunâtre, et les bourgeons sont dorés jaune.

différence de technologie de traitement

La différence entre les caractéristiques du thé cru et du thé cuit est la différence de technologie de traitement entre le deux.

La technologie de traitement du thé cru est relativement simple. Après la vapeur Yunnan Dayezhong Sun Qingmao Thé avec vapeur, il est pressé et façonné dans un moule spécifique, puis séché.

Le thé mûre doit passer par un processus d'eau de verser artificiellement vers Ferment. Le temps de fermentation est d'environ 40-60 jours selon la situation et besoins Le thé mûre après la fermentation réussie de ODUI est transformé en thé en vrac ou au thé pressé, et le processus de pressage est similaire à celui de RAW Thé

Wodui La technologie a été adoptée avec succès par des experts en traitement de thé de l'autre côté de la province de Kunming Factory de thé dans 1973. La naissance du thé mûre a résolu le problème de la consommation rapide de Pu'er thé. Yunnan Grande feuilles Pu'er Le thé est riche en substances, de nature froide et d'amertume dans le goût. Après une certaine période de vieillissement naturel, il convient davantage à boire après que le thé devienne plus doux et amer et astringent.

En raison de la fermentation artificielle du thé mûre, elle peut être consommée directement après avoir été faite, et le thé est doux et n'a presque pas d'amertume et d'astringence, ce qui raccourcit grandement le cycle de consommation de Pu'er thé.

Distinction sensorielle

Il y a une grande différence entre le thé cru et le thé cuit en termes de propriétés de thé, de sorte que la performance sensorielle est complètement différente quand boire. Plusieurs principaux indicateurs sensoriels du thé cru et du thé cuit sont comparés dans la table