Qu'est-ce que le duvet de thé ?

Duvet de thé. Ce sont les minuscules poils sur la pointe des bourgeons de thé, qui sont riches en nutriments tels que la théanine et les polyphénols du thé.

Pourquoi y a-t-il du duvet dans le thé ?

Le duvet de thé pousse principalement sur l'épiderme des jeunes bourgeons et des feuilles. Il est riche en polyphénols de thé, acides aminés, caféine et autres composants de qualité, qui ont une influence importante sur la formation de la qualité aromatique du thé sec. De manière générale, plus les feuilles fraîches sont tendres, plus le duvet du thé est important. Cet indicateur est donc utilisé comme un indicateur important de la tendreté du thé dans de nombreux cas.

Comment les feuilles de thé affectent-elles la qualité du thé ?

▪C couleur

La couleur des feuilles de thé est variée. Cela a une grande relation avec les changements dans la teneur en polyphénols du thé au cours du processus de fabrication du thé.
En général, Biluochun est connu pour son exposition à Pekoe. En effet, les polyphénols du thé vert ne sont pas oxydés et les poils des jeunes bourgeons et des feuilles sont généralement blancs. Les thés noirs, tels que le thé noir Qimen de haute qualité, sont dorés, car la plupart des polyphénols du thé qu'il contient ont été oxydés en théaflavines et théarubicines jaune-rouge. Par conséquent, le thé noir fabriqué à partir de jeunes bourgeons et de feuilles, Les poils sur les bourgeons et les feuilles sont jaune doré.

▪T goûter
Le duvet de thé se dissout dans la soupe au thé. Parce que le duvet contient des acides aminés riches et d'autres ingrédients efficaces, il améliore également l'arôme et le goût de la soupe au thé. Avec une certaine quantité de thé, la soupe au thé sera plus rafraîchissante.

Par exemple, la soupe au thé du célèbre thé haut de gamme (tel que Biluochun, Junshan Yinzhen, etc.) a un goût moelleux et un arôme élevé. En plus des feuilles de thé fraîches et du contenu riche, le duvet

des astuces:

Bien sûr, le thé avec trop de duvet de thé provoquera une certaine turbidité dans le thé infusé, ce qui fait souvent croire à tort aux gens qu'un tel thé n'est pas bon. Comment le distinguer ?

De manière générale, pour le thé avec beaucoup de duvet de thé, les deux ou trois premières infusions seront légèrement troubles, puis la soupe au thé deviendra claire. Pour le thé de mauvaise qualité, la soupe au thé sera toujours boueuse. En brassant deux ou trois trempages de cette manière, vous pouvez distinguer les deux.

▪ arôme

Le duvet de thé pousse principalement sur l'épiderme des jeunes bourgeons et des feuilles. Il est riche en polyphénols de thé, acides aminés, caféine et autres composants de qualité, qui ont une influence importante sur la formation de la qualité aromatique du thé sec.

Les duvets de thé poussent principalement sur l'épiderme des jeunes bourgeons et des feuilles, et ils sont riches en composants chimiques. Il existe des cellules glandulaires qui sécrètent des substances aromatiques à la base des poils, qui peuvent sécréter des substances aromatiques. Par conséquent, les jeunes bourgeons et les feuilles sont plus duveteux, les feuilles de thé produites sont plus parfumées et la fraîcheur du thé séché sera plus élevée.

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